काठमाडौँ, पुष २१। शाकाहारीको रूपमा, यदि तपाइँ पर्याप्त प्रोटीन स्रोतहरू फेला पार्न संघर्ष गर्नुहुन्छ वा तपाइँलाई उपभोग गर्नको लागि पर्याप्त छैन भन्ने विश्वास गर्नुहुन्छ भने आइकन खबरको जीवनशैलीको यस बिषयवस्तु तपाइकै लागि हो।
शाकाहारीहरूले “पर्याप्त प्रोटिन पाउँदैनन्” भन्ने सामान्य धारणा छ – तर तपाईले वास्तवमै के गर्नु पर्ने भनेको तपाईको लागि काम गर्ने र शरीरको आवश्यकताहरू पूरा गर्न मद्दत गर्ने प्रोटीनको सही स्रोतहरू पहिचान गर्नु हो।
तर, हामी स्रोतहरूमा जानु अघि, पहिले प्रोटीन के हो, र यो शरीरको लागि किन महत्त्वपूर्ण छ भनेर बुझौं। प्रोटिन, जुन अत्यावश्यक एमिनो एसिडले बनेको हुन्छ जुन शरीरले आफैले उत्पादन गर्न सक्दैन, हड्डी, मांसपेशी, कार्टिलेज र छालाका कोशिकाहरू बनाउन र मर्मत गर्न र तन्तुहरूको मर्मत र वृद्धिमा पनि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ।
अब पाँच शाकाहारी प्रोटीन स्रोतहरूको बारेमा जानकारीमा राख्नुस।
– दाल: दालहरूमा घुलनशील फाइबर हुन्छ जसले प्रीबायोटिकको रूपमा काम गर्दछ र पेटमा स्वस्थ ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ।
– गेडागुडी: गेडागुडी परिवारमा किडनी बीन्स, पिन्टो बीन्स, कालो बीन्स, चना, र अधिक समावेश छ। यी सबै प्रोटिन र जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, म्याग्नेसियम, आइरन, फोलिक एसिड, फस्फोरस र पोटासियमको उत्कृष्ट स्रोत हुन्। तिनीहरूले विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्छन्, जस्तै कोलेस्ट्रोल कम गर्ने प्रभाव, रगतमा चिनीको व्यवस्थापन र पेटको बोसो घटाउने।
– बदाम र बीउ: बदाम, किसमिस र हेजलनट जस्ता नटहरू र चिया सीड, फ्ल्याक्स सीड, हेम्प सीड, कद्दूको बीउ र सूर्यमुखीको बीउ जस्ता बीउहरू प्रोटिनको ठूलो स्रोत हुन्। तिनीहरूलाई खाजा खाने बानी बसाल्नुहोस्। आफ्नो आहारमा समाबेश गर्न सक्नुहुन्छ।
– अनाज: अनाजहरू सुपर फूडहरू हुन् किनभने तिनीहरूसँग उत्कृष्ट पोषण मूल्य हुन्छ। तिनीहरू ग्लुटेन-मुक्त खाना हुन् र धेरै प्रोटीन समावेश गर्दछ।
– डेरी उत्पादनहरू: प्रोबायोटिक युक्त खानेकुराहरू जस्तै दही वा ग्रीक दहीहरू पनि प्रोटिनका उत्कृष्ट स्रोत हुन्। नट, बीउ, ग्रेनोला वा जामुन थपेर तपाईंको ग्रीक दहीलाई स्वादिष्ट बनाउने तरिकाहरू पनि छन्।
